自制雪里红咸菜的家常做法 自制雪里红咸菜怎么做好吃

“咸菜我还是比较喜欢的，多数用来做雪菜肉丝了，夏季的时候还喜欢加点毛豆仁炒炒，所有每年都爱腌一点，唯独今年不想腌的——懒是什么原因，但亲戚了解我喜欢腌点咸菜，自己地里长的雪里红给我带了点，又只好行动了！！”

食材明细

主料

雪里红:

腌工艺数天耗时简单困难程度

自制雪里红咸菜的制作方法步骤

1筹备的材料。2雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。3剁好的菜加点盐拌匀。4再在上面压上重物一个晚上。5第二天就能看到菜的水分就出来了。6这个时候就需要家的男丁帮忙把菜的水分挤干，越干越好。7可以尝一下咸淡，淡的再加点盐拌匀。8用瓶子装好剩下的交给时间就能。

小技巧

1，腌咸菜是淡点会发酸，太咸又没那样鲜。
2.装咸菜的容器要干净，咸菜装瓶的时候必须要压紧，不要留过多的空气，不然容易坏。
3.咸菜在腌制过程中要放在阴凉通风的地方。